ANALISIS STRUCTURE, CONDUCT, PERFORMANCE (SCP) DAN RISIKO RANTAI PASOK BUAH PEPAYA CALIFORNIA (Carica papaya L.) DI PASAR TRADISIONAL KOTA BOGOR

VIGIA MARFU’AH ZUHER. A.1610343. Analisis Structure, Conduct, Performnence (SCP) dan Risiko Rantai Pasok Pepaya California (carica papaya L.) di Pasar Tradisional Kota Bogor. Di bawah bimbingan Himmatul Miftah dan Arti Yoesdiarti. Pepaya California merupakan jenis Pepaya yang banyak disukai oleh konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis stuktur, perilaku, kinerja pasar dan risiko rantai pasok beserta mitigasinya. Data yang diambil adalah data primer melalui wawancara langsung dengan bantuan kuisioner dan sekunder diperoleh dari literatur. Hasil penelitian menunjukan struktur pasar yang terbentuk di tingkat pedagang pengumpul desa dan pedagang besar adalah monopolistik dan di tingkat pedagang pengecer oligopoli. Lembaga pemasaran yang terlibat lemah dalam penentuan harga. Terdapat empat saluran pemasaran yang terbentuk. Saluran I Pedagang pengumpul desa Jember-pedagang besar Kramat Jati-pedagang pengecer Pasar Tradisional Kota Bogor - konsumen akhir, saluran II Pedagang pengumpul desa Malang - pedagang besar Kramat Jati - pedagang pengecer Pasar Tradisional Kota Bogor - konsumen akhir, saluran III Pedagang pengumpul desa Cianjur – pedagang besar kramat jati – pedagang pengecer Pasar Tradisional Kota Bogor – konsumen akhir dan saluran IV Pedagang pengumpul desa Sukabumi – pedagang pengecer Pasar Tradisional Kota Bogor – konsumen akhir. Nilai marjin pemasaran dan farmer’s share pada analisis kinerja pasar menunjukan saluran pemasaran III merupakan saluran yang memiliki marjin pemasaran terendah yaitu Rp. 5.500,00 dan farmer’s share paling tinggi yaitu 45%. Hasil analisis risiko rantai pasok dengan pendekatan enterprise risk management menunjukan risiko paling tinggi adalah tidak terjual saat penjualan di tingkat pedagang besar dan risiko paling besar yang diterima pedagang pengecer saat penjualan yaitu susut bobot, rusak fisik dan tidak terjual. Kata Kunci : Pepaya california, struktur, perilaku, kinerja, dan risiko rantai pasok

• Informasi Lainnya
  • Program Studi: Agribisnis
  • Kata Kunci:
  • Tipe Publikasi: Diploma
  • Tahun Publikasi: 2020