Jelly drink nanas probiotik merupakan produk yang dapat menguntungkan bagi saluran pencernaan karena dapat meningkatkan keseimbangan mikroflora usus. Bakteri probiotik yang digunakan dalam penelitian ini yaitu Lactobacillus casei. Tujuan dari penelitian ini yaitu mengetahui pengaruh konsentrasi karagenan dan lama penyimpanan terhadap karakteristik produk. Penelitian ini terdiri atas dua tahapan yaitu ...